sillabe: cer|vel|là|ta | pronuncia: /ʧervelˈlata/ singolare femminile, o cervellato singolare maschile, (gastronomia)
- salsiccia a base di carne, cervello e sangue di maiale, aromi e formaggio, prodotta nel milanese
- salsiccia a base di carne, cervello e aromi, prodotta nel napoletano.