procedimento con cui una sostanza, sottoposta a secco a una elevata temperatura, viene disidratata, ossidata e parzialmente carbonizzata; tostatura: torrefazione del caffè
impianto, locale in cui il caffè viene torrefatto, messo in vendita o talora anche degustato come caffè espresso
nella lavorazione del tabacco, trattamento analogo cui vengono sottoposti alcuni tipi di trinciato.