Definizioni di lecitina

sillabe: le|ci|tì|na | pronuncia: /leʧiˈtina/

singolare femminile (chimica) composto organico formato dall'esterificazione della glicerina con molecole di acidi grassi e di acido fosforico, presente nel tessuto nervoso animale, nei semi vegetali e nel tuorlo d'uovo; si usa nell'industria alimentare, in medicina come ricostituente e in altre applicazioni per le sue proprietà emulsionanti, detergenti e antiossidanti.



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