Definizioni di pagliata

sillabe: pa|glià|ta | pronuncia: /paʎˈʎata/

(1) singolare femminile misto di paglia e altre erbe seccate e tritate come alimento per il bestiame.
(2) singolare femminile la parte superiore dell'intestino di vitello da latte, cotta al tegame con cipolla, sedano, prezzemolo, vino e pomodoro; è una specialità della cucina romana: rigatoni con la pagliata.



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