Definizioni di parmigiano

aggettivo di parma: (formaggio) parmigiano, grana | alla parmigiana, (gastronomia) si dice di un particolare modo di cuocere melanzane e zucchine, che consiste nel friggerle, condirle con salsa di pomodoro e formaggio grana, e passarle al forno singolare maschile

• [femminile -a] abitante, nativo di parma
• formaggio grana prodotto nel territorio di parma: grattugiare il parmigiano; pasta condita con burro e parmigiano.